Топ грешки при избора на кетъринг - как да ги избегнете

Изборът на кетъринг услуга е критичен за успеха на всяко събитие, но много организатори правят типични грешки, които могат да провалят цялото мероприятие. Ето най-честите проблеми и как да ги избегнете.

1. Твърде късно планиране

Проблемът

Много хора чакат до последния момент да търсят кетъринг услуги, което води до:

• Ограничен избор от свободни компании
• По-високи цени заради спешността
• Невъзможност за дегустация

Решението

• Планирайте поне 2-3 месеца предварително
• За големи събития (над 100 души) - 4-6 месеца
• Направете резервация веднага щом определите датата

2. Игнориране на дегустацията

Проблемът

Избор на кетъринг без предварителна дегустация е един от най-рискованите ходове.

Решението

• Настоявайте на дегустация преди подписване на договор
• Опитайте всички планирани ястия
• Проверете качеството на сервирането

3. Неточен брой гости

Проблемът

Грешно планиране на количеството храна води до:

• Недостиг на храна за гостите
• Излишни разходи за ненужна храна
• Стрес за организаторите

Решението

• Потвърдете присъствието на гостите
• Планирайте 5-10% резерв
• Обсъдете гъвкавост при промени

4. Пренебрегване на диетичните изисквания

Проблемът

Невнимание към специални диети може да остави гости гладни и недоволни.

Решението

• Попитайте за алергии и диетични ограничения
• Включете веган и безглутенови опции
• Информирайте кетъринг компанията предварително

5. Неясни договорни условия

Проблемът

Нечетливи договори водят до:

• Неочаквани допълнителни такси
• Проблеми при отмяна или промени
• Спорове за качеството на обслужването

Решението

• Прочетете внимателно всички условия
• Изяснете всички скрити такси
• Уточнете политиката за отмяна

6. Подценяване на логистиката

Проблемът

Непланиране на техническите детайли може да причини:

• Проблеми с достъпа до мястото
• Недостиг на електричество или вода
• Неподходящи условия за съхранение

Решението

• Посетете мястото с кетъринг екипа
• Проверете наличието на кухненски условия
• Планирайте зоните за сервиране

7. Избор само на база цена

Проблемът

Най-евтината оферта рядко е най-добрата, защото:

• Ниското качество влияе на впечатлението
• Скритите такси могат да увеличат крайната цена
• Лошото обслужване руши цялото събитие

Решението

• Сравнете качеството, а не само цената
• Прочетете отзиви от предишни клиенти
• Помислете за дългосрочната стойност

8. Неподходящо меню за събитието

Проблемът

Грешен избор на храна според типа събитие:

• Сложни ястия за casual събития
• Твърде простичко меню за официални поводи
• Неподходящи порции за формата на събитието

Решението

• Съобразете менюто с характера на събитието
• Мислете за удобството на гостите
• Консултирайте се с кетъринг експерти

Как да избегнете тези грешки

Направете план

1. Определете бюджета и датата
2. Изберете 3-4 кетъринг компании
3. Поискайте оферти и портфолио
4. Организирайте дегустации
5. Прочетете договорите внимателно

Задайте правилните въпроси

• Какво включва цената?
• Каква е политиката за отмяна?
• Как се обработват диетичните изисквания?
• Кой ще бъде отговорен в деня на събитието?

Заключение

Избягването на тези чести грешки ще ви помогне да организирате успешно събитие, което гостите ви ще запомнят по добро. Планирането и вниманието към детайлите са ключови за успеха.

В Ketaring.bg работим с проверени ресторанти-партньори, които ще ви помогнат да избегнете всички тези грешки и да създадете незабравимо кулинарно преживяване за вашите гости.